Je suis obligé de vous répéter celle-ci, tellement elle m'a amusé :
“Une langue, c’est un dialecte qui possède une armée, une marine et une aviation”
Attribué (entre autres) à Lyautey (1854–1934).
J'ai trouvé ça dans mes lectures de blog.
Sinon :
"L'anglais, ce n'est jamais que du français mal prononcé" (Clémenceau), citation trouvée sur cet article rigolo.